淮阳名吃 - 中国·淮阳

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* 来源 :http://www.www913tk.com * 作者 : * 发表时间 : 2019-10-27 19:35 * 浏览 :

  到了孙子朱志东这代,除了在馄饨制作上精益求精外,又研制出灌汤小笼包及生汤丸子。做工极其讲究,不但全手工制作,就连包子褶的数目都完全统一到24个,让别人仿冒都是件很费脑筋的事。 朱志东从做馄饨开始至……

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  李氏烧鸡历史悠久,源于宋代,制作工艺由宫廷传入民间。元朝初年,李氏先祖在汴京谋生,偶遇宋朝宫廷名厨张冠三,义结金兰,得其宋廷烧鸡制作工艺真传,李氏后人后流落陈州以卖烧鸡为业。 沧海桑田,斗转星移,李氏……

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  一、起源传说淮阳南关的杨家小焦鱼汤是淮阳远近闻名的风味小吃。创始人杨守仁先生乃清末淮阳南关人,其所创制的小焦鱼汤闻名陈州,时至今日,已传承130余年,为陈州人家喻户晓,妇孺皆知,津津乐道,常作为早餐食……

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  一、起源传说“段家小焦鱼汤”历史上叫“南关小焦鱼汤”。由淮阳县城南关人段耀荣祖辈在清朝末年创始。在城南关两叉股路口经营“小鱼汤”。相传乾隆南巡经过淮阳时,曾品尝过“南关小焦鱼汤”,连声称赞“好……

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  方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃,具传已有600多年的历史。 相传,元末明初,朱元璋与元军作战,败退到陈州(今淮阳),在伏羲庙躲过元军的追杀,人困马乏,昏倒在地,被一老农救起。老农姓方,懂……

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  盖家锅盔,由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年,传其子盖长荣,先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次,上杠搋软,再用手反复搓揉,达到光滑油亮,色如雪团。做成圆饼(……

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  朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫“朱家胡辣汤”。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人,自民国时从父辈手中接过做汤技术后,又经一番苦心经营,创制了炖肉胡辣汤,所以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。 朱麻子炖肉胡辣汤的特点……

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  龙湖鱼的做法上百种,但吃来吃去,味道最鲜最美最独特的还是传统厨艺之一的“东湖煎焖鱼”。其色嫩、味香、可口,可谓中原一绝。于是乎,随着游客的热炒,煎焖鱼美名远扬,先是走出了淮阳,又逐渐走出了河南……

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  淮阳田家羊头肉的历史传说始于元朝初年,原是蒙古人独享的风味食品,后来辗转传到了淮阳田振勇的祖辈手中,又经过田家多年的独特加工,配以中药辅料,以不腥、不膻、不腻而著称,素有“绿色中原名吃”的美誉……

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  冯塘耿氏熏鸡历史悠久,源于清代,由宫廷传入民间。熏鸡加工以宫廷秘方为基础,经过耿氏四代人的精心研究,形成了一整套科学的加工程序。原料选用6个月龄的健壮柴鸡,精选20多种天然名贵香料和中草药,工序达10多……www.hk8080.com

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